厚岸産ウイスキー製造へ立崎氏挑戦　くしろ支部が経営セミナー

2018年04月15日

　くしろ支部は３月１５日、厚岸情報館で第５回根釧経営セミナーを開催し、根釧各地の会員や行政関係者ら６０人が学びと交流を深めました。

　講演では、２０１６年に厚岸町でウイスキー蒸溜を始めた、堅展実業厚岸蒸溜所の立崎勝幸所長が、蒸溜所の１年間の挑戦と自社のミッションについて報告しました。

　立崎氏は「厚岸は熟成に適した冷涼湿潤な気候で、製麦に必要な泥炭（ピート）とその層を通過した清冽な仕込水が豊富。スコットランド・アイラ島のようなウイスキーができる。品質の良い麦汁（ウォート）造りが私たちの使命。厚岸産大麦、ピート、ミズナラ材樽を使った、オール厚岸産のウイスキーを造ることが最終目標」と語りました。

　講演後、厚岸味覚ターミナル「コンキリエ」で開かれた懇親会では、２月に初出荷された『厚岸ＮＥＷＢＯＲＮ』で乾杯。蜂蜜のようなほのかに甘い香りのウイスキーと、厚岸産カキに舌鼓を打ちながら和やかに交流を深めました。